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山楂小肋骨
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Islandland

山楂是十一去深山裡自己摘的野生山楂～

山楂中富含有機酸等成分，可以促進腸胃蠕動，增強蛋白酶活性，是開胃消食的不二之選。山楂不僅可以單吃，還可以入菜，燉肉的時候加些山楂，不僅可以去腥解膩，還能使肉熟的更快。

今天分享的這道山楂小排，比糖醋排骨多了份果香，刺激著味蕾的酸帶著微微的甘甜，肉吃多了還可以來顆山楂消消脂解解膩，實屬貼秋膘之最。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 10顆
豬小肋排 500克
糖 2大勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
蔥 1段
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料
  • 步驟 2/9
    利用筷子或者粗吸管 去核
  • 步驟 3/9
    清水煮沸下排骨焯水，焯出血水後撈出備用
  • 步驟 4/9
    熱鍋放少許油，煸香蔥姜、放排骨煸炒至微微發黃
  • 步驟 5/9
    鍋底留油，放糖，小火炒至焦糖色
  • 步驟 6/9
    放入排骨翻炒幾下
  • 步驟 7/9
    加適量清水
  • 步驟 8/9
    加料酒
  • 步驟 9/9
    放一半山楂
釋出於 2018-12-26
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