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咩咩羊餅乾
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酥炸西紅柿

六一的時候給小貓做了兩款小餅乾，方子是參考網上的，原出處不詳細，做了微調。

食材
低粉 200克
玉米澱粉 20克
無鹽黃油 100克
牛奶 40克
可可粉 1小勺
黑巧克力 適量
糖粉 55克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將黃油切塊軟化後加入糖粉用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    分次加入常溫的牛奶混合均勻。每次先加少量，拌勻後再加下一次。
  • 步驟 3/8
    將低粉和玉米澱粉提前混合過篩後加入，並用刮刀拌均勻無顆粒。
  • 步驟 4/8
    用手捏成團，無需過度揉搓。分出50克麵糰，加入可可粉，揉勻成可可麵糰備用。
  • 步驟 5/8
    將原味麵糰分成8克一個的小麵糰24份，用手心搓成水滴型，做為小羊的面部，略按壓但不要按得很扁。剩下的原味麵糰分成24份，搓成中間細兩端粗的長條狀作耳朵，放在臉部兩側。
  • 步驟 6/8
    將可可麵糰，每四個或三個一組，用手指搓成四個小圓球形，按扁，做小羊的頭髮。
  • 步驟 7/8
    用牙籤的底部扎出兩個羊羊的鼻孔。烤箱預熱三五分鐘，上火150度下火140度，中層，烤制25分左右。
  • 步驟 8/8
    一次性裱花袋中裝入適量黑巧克力，隔溫水融化，剪一個小口，畫出羊羊的五官和你喜歡加上的圖案即可。
小貼士

1、現在天氣熱了，黃油一般提前切小塊室溫軟化成牙膏關即可。是膏狀，不是液態。

2、黃油無需打發。

3、分出來的50克原味麵糰加可可粉時如果麵糰有點幹可以少加點幾滴牛奶。不用的麵糰先用保鮮膜蓋住，以免水份流失變幹。

4、24個左右的量，當然不絕對，如果喜歡更小更萌點兒的，做出來的數量就會多。這個約是三能28*28一金盤的量。

5、美的T3烤箱，溫度時間不絕對，請按自己烤箱脾氣設定。最好是盯著點兒。為了上色淺一些，所以這個溫度不高。下火調低十度是因為接觸烤盤這面比較容易上色。不能分控的，上下火模式就可以了。

釋出於 2018-07-14
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