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羊年咩咩餅乾
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郭襄monarch

下面的分量可以做我這麼大的餅乾14個左右~雖然我圖裡成型的就12個~因為別的麵糰都被我捏來捏去烤別的形狀的了~分量可以翻倍做！**注意！！這個方子裡的原味麵糰和好以後可能會溼~因為每個人的麵粉都不一樣。。。溼的話就拿去冰箱冷藏半小時再拿出來擀就行！我是手溫高 做著做著就化了。。。第一次發烘焙菜譜哈 有什麼不對的地方請指教~

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食材
低粉 48g
全蛋 7.5g
糖粉 18.5g
黃油 25g
原味麵糰 100g
黑巧克力 1快
可可粉 10g
可可麵糰 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化以後加糖粉攪打均勻（室溫軟化 不是化到液體哈~）
  • 步驟 2/11
    分次加入蛋液翻拌均勻（全蛋~每次都拌均勻再加下一次的蛋液~）
  • 步驟 3/11
    篩入低粉，切拌成均勻的麵糰（表拌太狠 麵粉會起筋~這樣出來的餅乾就不酥啦~）
  • 步驟 4/11
    可可麵糰的步驟和上面一樣 就是篩低粉的時候加入可可粉
  • 步驟 5/11
    拌好的兩個麵糰 放冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 6/11
    取出擀成2毫米左右的面片~用模具切出小羊的外輪廓~我喜歡吃厚一點的 如果你喜歡吃薄的一定要減少烤制時間
  • 步驟 7/11
    用粗吸管和小吸管刻出羊咩咩的頭和耳朵（我沒有粗吸管~用的我的溫度計的保護套刻得~）
  • 步驟 8/11
    把可可麵糰也刻出形狀 組裝在一起~（要是兩種麵糰粘不到一起的話就來一點點蛋液？為嘛是問號呢 因為我沒遇到過這個情況啊。。。我手溫高，拿一會就軟了粘了，一下就粘在一起了）
  • 步驟 9/11
    小麵糰做出眼睛
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱170度 20分鐘~（最後幾分鐘要在旁邊看著 以免上色過度~各家烤箱溫度有高有低要看自己家烤箱脾氣而定~）
  • 步驟 11/11
    成品~出爐放涼以後用化了的巧克力點上眼睛就完成了~用不完的巧克力也可以填到小羊耳朵裡也很萌~~~
小貼士

過羊年就來個羊餅乾吧~黃油不是軟化成水~雞蛋是全蛋~沒什麼別的要說的啦~

釋出於 2024-08-11
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