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家常軟炸牛裡脊
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欣怡foresee

外焦裡嫩，老少皆宜。

食材
鹽 適量
澱粉 適量
油 適量
牛裡脊 切片
雞蛋 1個
水 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我做的是簡易版的，所有備料放齊。
  • 步驟 2/5
    筷子攪拌一會備用，鍋裡放油開火。
  • 步驟 3/5
    油溫放肉起泡為準，頭遍中火少放勤炸。
  • 步驟 4/5
    炸完涼一會，大塊粘連的揪成小塊。
  • 步驟 5/5
    二遍炸時油溫略高些，食物快速入鍋翻兩下撈出即可。
小貼士

有時間的話，澱粉最好用水提前泡好。先放澱粉，倒水泡時高過澱粉，長時間侵泡，澱粉和多餘的水就分離。用的時候倒出多餘的水。

釋出於 2018-09-30
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