酸湯肥牛
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早起搬磚了
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天冷了，來點暖身的菜，想象下，黃昏時，外面漫天雪花飛舞，住在荒郊野外四處漏風的茅草屋裡，天色漸暗就著一鍋酸湯肥牛，再來點小酒是不是很不可憐，你說呢。
烹飪步驟
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步驟 1/7
材料基本上在這了！ -
步驟 2/7
大蒜搗碎
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步驟 3/7
金針菇燙熟，放入湯盆鋪底。
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步驟 4/7
將蒜末、薑末炒出香味，再加入燈籠辣醬一起扁炒。
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步驟 5/7
扁炒後加入高湯，沒高湯開水也可，加鹽、糖、味精調味燒開5分鐘，過濾至另一口鍋裡。
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步驟 6/7
將肥牛倒入過濾後的湯水中，稍燙至發白，淋入白醋增加酸味。
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步驟 7/7
將肥牛肉和湯一起倒進放了金針菇的湯盆裡，放上蔥花、切成圈的青紅椒點綴，澆上冒煙的滾油0K，開吃！
小貼士
1.海南黃燈籠辣椒是必須的，要不然口感不正，也燒不出黃燦燦的肥牛湯。2.肥牛燙的時間不能長，等水開了就老了咬不動了，肉片一發白就可。
釋出於 2018-08-30
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