jxcaipu logo
金針炒肥牛
5.5萬 熱度 18 收藏
綿綿柳峸陽

肥牛肉和金針菇用水汆熟，味道不會過於肥膩，青紅辣椒的搭配又能促進身體的血液迴圈，吃完後讓人感覺身體微微發熱，有滋味又不上火！

食材
肥牛 200克
金針菇 200克
青紅椒 少量
蔥姜 適量
蠔油 1大勺
料酒 1大勺
糖 1/4小勺
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金針菇去根洗淨、青紅椒切絲。
  • 步驟 2/8
    清水燒開，加入薑片、蔥段和料酒，將肥牛焯水後撈出瀝乾。
  • 步驟 3/8
    重新燒水，將金針菇焯水後撈出控水。
  • 步驟 4/8
    鍋熱入油燒至7成熱，調入蠔油、糖炒散。
  • 步驟 5/8
    倒入金針菇、青紅椒絲，翻炒上色。
  • 步驟 6/8
    將肥牛倒入鍋中。
  • 步驟 7/8
    根據個人口味調入鹽量。
  • 步驟 8/8
    充分翻炒勻後撒上蔥花即可。
小貼士

1、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水時間不要太長, 這樣才能保持焯過水的肥牛鮮嫩。

2、金針菇清洗時最好要把根部切掉，然後用清水浸泡幾分鐘，再流水沖洗幾遍即可。

釋出於 2018-07-02
132
相關菜譜
寫評論