突然想吃牛排了，去西餐店，平價一點的肉質不好，都醃製過了，好一點的又划算，感覺吃不過癮，恰好家附近有一家澳洲牛排館，賣的都是澳洲進口的冷凍牛排，挑了一塊肉眼牛排和一塊普通牛排，第一次煎制了一塊肉眼，有點失敗了，水都流出來了，不夠嫩，但是勝在食材還不錯，味道比外面的黑椒汁牛排好很多。於是再接再歷。總結了第一次失敗的經驗，於是就有了這個牛排方子。

說一下牛排，現在很多人在某寶上購買調味牛排，建議不要再買了，有沒有好的不太清楚，但是大多都是靠新增劑醃製調味而成，根本吃不到牛肉本身的味道，而且有的是不是牛肉都很難說。其次是我們在市場上買的國產牛肉，牛排本身屬於西餐，國產牛肉你買回一塊來怎麼煎你都咬不動，國內牛肉市場不規範，各種牛肉無法區分，國外牛排產業發展完善，適合做牛排的每個部位價格都不一樣，在此就不科普了，有興趣可以上網瞭解一下。