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雙椒雞腿肉
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浮期妄年箕

嫩嫩的雞腿肉，色香味俱全。

食材
雞腿 3只
青椒 4個
紅椒 1個
姜 若干
蒜 若干
花椒 5-8粒
幹辣椒 3-4個
料酒 適量
鹽 適量
老生抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把雞腿肉切成塊，加生抽料酒，姜，澱粉，蔥（系成捆狀）醃製。可以付上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，醃製效果更好。（1小時以上）將青椒紅椒切成塊狀。準備好姜、蒜，蔥切成和青椒、紅椒差不多長度。
  • 步驟 2/3
    倒入油，然後放青椒紅椒爆炒一兩分鐘後盛起。在把蒜、姜、幹辣椒、花椒放入鍋中，等油溫很高時，把醃製的雞肉撈起放入（不要將醃製的料一起倒入）開始爆炒，等雞肉變成一塊塊分開獨立的，再倒入紅椒青椒，繼續爆炒。放入少許鹽。
  • 步驟 3/3
    在爆炒三四分鐘之後，加入蔥，炒一分鐘起鍋。
小貼士

注意鹽的控制

釋出於 2019-01-23
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