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草菇炒雞腿肉
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依蓮摻

草菇鮮菇肉質肥嫩，味鮮爽口，草菇蛋白質含量高於一般的蔬菜，維生素c含量居於水果蔬菜之首，並且含有人體必必需的8種氨基酸，被稱為“健康食品”。具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，預防動脈粥樣硬化。草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。

食材
草菇 適量
雞腿 適量
蠔油 適量
橄欖油 適量
生抽 適量
老抽 適量
生粉 適量
雞粉 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：雞腿和草菇。
  • 步驟 2/12
    將草菇洗淨，切半。
  • 步驟 3/12
    將雞腿去骨，切絲。
  • 步驟 4/12
    將雞絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌勻。
  • 步驟 5/12
    醃製30分鐘。
  • 步驟 6/12
    熱油鍋，爆香蒜頭。
  • 步驟 7/12
    放入雞絲。
  • 步驟 8/12
    煸炒至雞絲八分熟。
  • 步驟 9/12
    放入草菇。
  • 步驟 10/12
    倒入芡汁(急用醃製雞絲碗裡的醬汁)。
  • 步驟 11/12
    煸炒至收汁。
  • 步驟 12/12
    即可關火上碟。
小貼士

這道菜含草菇，痛風患者不宜食用。

釋出於 2019-03-02
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