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微醺雞翅中
5.8萬 熱度 33 收藏
舊情話綺梅
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食材
紅菜椒 1只
雞翅中 5－6對
洋蔥 1／4個
紅酒 300ml
雞精 1小勺
清水 200ml
食鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅中過熱水兩邊，切塊。平均一塊翅中切兩段即可。
  • 步驟 2/6
    洋蔥和紅菜椒且丁備用。
  • 步驟 3/6
    選取喜歡得紅酒，小魔同學是把上次聚會得餘酒拿來用了。
  • 步驟 4/6
    鍋中放入適量橄欖油或者家中常備食用油，待油熱後，將雞翅中放入其中，正反微煎至表皮略微泛黃，然後撈出備用。小魔同學建議控制好油量是關鍵，手忙腳亂派可一次放入4塊翅中，分批次完成，避免顧此失彼～
  • 步驟 5/6
    再將步驟2得食材放入剩餘得油中翻炒，基本變色後，加入紅酒等相關調味料開始煮，抱歉這個環節我沒有po照，第一次操作，比較混亂～～嘻嘻。
  • 步驟 6/6
    中途可嘗一下湯的鹹淡來把握雞肉得味道，雞肉不會像湯一樣入味很深啦。整個廚房會瀰漫著醉人得紅酒香。鑑於雞翅是生的，可多煮一段時間，湯不必完全犒盡，成品美味又可口～！
小貼士

第一次操作的新廚子一定注意煎炸階段的油量控制，小魔童鞋今天在環節可是相當驚心動魄啊～不過我們初來乍到混廚房的綠人，可以理解的嘛～～

釋出於 2019-01-01
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