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蒜香雞翅中—很複雜的裝逼雞翅做法
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我要長肉owo

透過看了挺多的譜子之後自己琢磨想出來的創意菜，適合家裡來了客人之後沒有準備豐富的菜品的朋友來學一下裝一下你的廚藝，適合家裡調料齊全的朋友做。因為雞翅是每個廚師家裡應該常備的必需品！！

食材
雞翅中 8個
迷迭香 20克
牛至葉 20克
海鹽 適量
食用鹽 適量
胡椒粒 適量
蒜 一顆
頂級淡黃油 適量
薑汁料酒或者料酒 3勺
歐芹碎 適量
紅酒 半個瓶蓋
麻油 一勺
清芥醬 2滴
洋蔥 2條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞翅骨頭敲碎正反面劃4到口，放在盤子里加入料酒鹽胡椒醃到第三步
  • 步驟 2/8
    黃油室溫融化，放在小碗裡，蒜打成泥後加入胡椒粒，海鹽，迷迭香。打碎，拌勻 加入紅酒等待酒精揮發（蒜和黃油1比1）
  • 步驟 3/8
    雞翅撈出，甩幹。放在烤架上烤到外皮出油變脆。
  • 步驟 4/8
    雞翅正反面摸上事先做好的調位品（第三步）
  • 步驟 5/8
    220度烤5分鐘
  • 步驟 6/8
    再摸一遍調位品每個上面滴一滴麻油撒點胡椒碎，等到上面的蒜泥微焦就可以拿出來擺盤了
  • 步驟 7/8
    建議擺盤：2個雞翅一個人 4人用餐有薯片或者自己烤的土豆片放在雞翅下 （如 圖），如果有法棍更好如果有法棍請看第8步 雞翅上點芥末醬
  • 步驟 8/8
    法國可以切片 用蒜蓉香蔥切碎 與黃油奶油 1：1: 1 的攪拌之後塗抹在烤箱裡烤到金黃擺盤即可（此步驟不算詳細你們可以搜尋如何做蒜香法棍） 如果覺得法棍也是蒜香的有些單調可以削一些檸檬皮碎。
小貼士

2個雞翅一個人 4人用餐

蒜泥做多一點多了比少好（如果用不沒就多摸）大約一頭蒜就夠了

在你摸蒜泥的適合因為雞翅是熱的所以會很辣眼睛。

雞翅因為會反覆的烤所以耗時比較長

骨頭敲碎的適合最好敲一下很用力的，你一定不希望吃的適合滿嘴骨頭渣

蒜泥摸多一點，儘量讓他堆積再刀口處

迷迭香不要弄的太碎

釋出於 2018-09-22
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