雞胸肉洗乾淨切小細條放入碗裡，加料酒，糖，鹽，雞精，澱粉，一個蛋清，攪拌均勻，醃製半小時，如果想吃軟綿點口感的可以在醃製的時候加一點點的蓬鬆粉

把雞柳沾層幹澱粉，再裹層蛋液，再沾層面包糠就等著備用吧，（我途省事省去了沾澱粉的環節，直接沾的麵包糠，因為雞柳裡面有足夠的黏度可以沾滿面包糠）鍋裡熱油，油溫燒到七成熱，把沾好麵包糠的雞柳下入油鍋，要少下，多了容易粘連，炸到油泡變小，用漏勺觸碰的時候感覺輕飄飄的就可以出鍋了，好了成盤，撒點孜然粉再加點辣椒麵，那叫一個香啊