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冬草花膠燉瘦肉
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伊人淡雅淚裴

花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。

花膠加入冬草，可更有效增強機體免疫力，沙參玉竹都比較平和，滋補得來不會燥熱，所以這道湯水最適合女士飲用，當然，男士也可以啊，現在男人跟女人一樣愛美，懂得護膚了啊，哈哈～

食材
沙參 30g
花膠 60G
瘦肉 450g
蟲草花 10g
玉竹 20g
紅棗 適量
薑片 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花膠提前一晚用水泡軟；
  • 步驟 2/9
    瘦肉切大塊備用；
  • 步驟 3/9
    鍋中放適量清水，下薑片和料酒，再下瘦肉和花膠一同焯水，再過清水洗淨；
  • 步驟 4/9
    蟲草花用清水泡一下後加入開水泡5分鐘備用；
  • 步驟 5/9
    沙參，玉竹，紅棗洗淨備用；（紅棗要去核，不然會比較燥熱）
  • 步驟 6/9
    把焯好的瘦肉入燉盅，花膠切廚房剪剪成適量大小段；
  • 步驟 7/9
    入薑片，蟲草花（以及泡蟲草花的水），沙參，玉竹，紅棗等；
  • 步驟 8/9
    然後注入開水至燉盅的八分滿；後按電子燉盅的說明操作在外圍也加入開水，蓋好蓋子；
  • 步驟 9/9
    燉約3小時左右，食用前加鹽調味即可！
小貼士

1、這裡用的是大花膠一個，稱了一下約60克，小花膠就多放兩個好了!這個燉出來的湯都比較有膠質了，喝不過放到冰箱第二天全都凝固了呢！

2、冬草就是蟲草花，叫法不一樣而已，用的新會蟲草，效果品質相對較好～

3、我用的燉盅是大個的，容量約2.5L.

釋出於 2018-06-19
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