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麥冬猴頭菇燉瘦肉
13萬 熱度 20 收藏
落莫

《醫學衷中參西錄》言其：麥冬“能入胃以養胃液，開胃進食，更能入脾以助脾散精於肺，定喘寧嗽。”中醫認為，麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用於肺燥乾咳、陰虛癆嗽、喉痺咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等症。

食材
瘦肉 200克
猴頭菇 1個
麥冬 8克
紅棗 3顆
枸杞 10粒
薑片 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    猴頭菇需要提前充分浸泡，洗乾淨將其擠幹所有水份，只有這樣燉得鬆軟，才能將其營養成份釋放出來。
  • 步驟 2/5
    將以上材料放入燉盅。
  • 步驟 3/5
    隔水燉3小時。
  • 步驟 4/5
    養肝益氣，健脾益胃的熱湯，清甜鮮美。
  • 步驟 5/5
    以上材料大約2碗，1-2人的份量。
小貼士

1.猴頭菇需要提前充分浸泡，洗乾淨將其擠幹所有水份，只有這樣燉得鬆軟，才能將其營養成份釋放出來。

2.瘦肉需要置沸水中稍為滾沸，焯去血水。

釋出於 2019-01-04
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