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毛豆肉絲
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憂愁bank

夏季飲食清淡為好，少葷，多素。毛豆的營養價值就很高，長期使用豆製品，有美白皮膚等功效。

食材
小幹辣椒 2顆
毛豆 小半盤
五花肉 若干
蒜粒 2顆
生薑 3片
鹽 適量
味精 適量
糖 少許
生粉 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將買回的毛豆剝好，最好不要買剝好的毛豆，不新鮮，且營養成分流失快。
  • 步驟 2/9
    將五花肉洗淨，瘦肉和肥肉分開，肥肉切絲，待用
  • 步驟 3/9
    將剩餘的瘦肉切絲，加生粉，料酒，鹽，味精，拌勻。待用
  • 步驟 4/9
    取大蒜，生薑，小幹辣椒，分別切好。待用
  • 步驟 5/9
    向鍋中倒少量豆油，待油溫八成熱，放入肥肉絲，小火加以翻炒。
  • 步驟 6/9
    待肥肉油分炒出，顏色變黃，放入事先用生粉拌好的瘦肉絲，翻炒至7成熟，盛起來，備用，炒出的油留在鍋中。
  • 步驟 7/9
    在原有的基礎上在，再加少量的豆油，匯入，姜，蒜，幹辣椒，翻炒10秒
  • 步驟 8/9
    倒入毛豆，加鹽，糖，味精，大火翻炒一分半鐘，加入半碗水，蓋上鍋蓋，調小火，燜煮。
  • 步驟 9/9
    用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待鍋中水分燒盡，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分燒乾，起鍋！大工告成！
小貼士

若是擔心毛豆不易燒爛，可以將毛豆剝好後用開水煮5分鐘，但是營養成分會流失哦。。。。親們，可以試試這道夏日家常菜哦。

釋出於 2018-12-02
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