1.麵粉用全麥的，高筋的低筋的都沒有問題，我都試過了。

2.由於不同麵粉吸水量不同，慢慢調整，成團困難就加水。

3.混勻粉類和乳酪、液體的步驟用塑膠刮板或硬質刮刀之類的夠硬的工具比較好操作。

4.加不加我覺得都夠味了，加的話奶味濃一點。

5.車打乳酪用時間久一點的那種，夠味。真的超香。

6.乳酪買了以後我都是放速凍儲存，不然發黴的。

7.關於口感

（1）按配方來是硬脆的有點酥。

（2）除去泡打粉口感沒多大區別也可以做的。

（3）想更酥一點，用20g黃油粒搓進麵粉裡。在粉類加液體之前。

（4）用手搓細條以後做出的結，相同時間下烤出來比壓模的更脆。

8.雞蛋不是那種小小的土雞蛋，就一般大的就好。用小的蛋也行，按麵糰情況加一點水。

9.口味是微甜帶一點點鹹，覺得不夠甜自己加糖。這餅乾沒啥味道的，就是乳酪真的很香。