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美食六頻道：第十五集——花芯抹茶餅

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閒雲池中斂

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綠花紅芯配白霜~ 莫要辜負春時光~

食材

黃油 115g

糖粉 65g

蛋液 30g

鹽 1/4tsb

香草精 1/2tsb

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

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步驟 2/16

抹茶粉與低粉混合後，一起過篩待用
步驟 3/16

黃油軟化都打至順滑
步驟 4/16

加入糖粉，拌勻後再打至順滑
步驟 5/16

分三次加入蛋液，每次都要等前一次充分融合後，再加下一次
步驟 6/16

加入鹽和香草精，打勻
步驟 7/16

加入粉類，拌成麵糰後，放冰箱冷藏半小時左右
步驟 8/16

冷藏後的麵糰取出，擀成約0.3cm厚度的面片
步驟 9/16

用模具刻出餅乾胚
步驟 10/16

然後在一半的餅乾胚上，再用更小的花芯模具，刻出鏤空。處理完的餅乾胚，放入已經預熱至190度的烤箱，烘烤約10分鐘左右（邊緣上色）
步驟 11/16

烤好的餅乾，放在晾網上晾涼待用
步驟 12/16

準備夾心。淡奶油加熱至小沸，然後倒入白巧中，靜置30秒後，拌勻
步驟 13/16

在鏤空餅乾上，撒糖粉
步驟 14/16

在實心餅乾上，先塗一層白巧夾心
步驟 15/16

隨後再塗一層果醬夾心
步驟 16/16

最後，蓋上鏤空餅乾，就完成啦~

釋出於 2018-11-25