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酥酥蘇打小餅乾（不用蘇打，炒雞簡單！）
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老石頭弓打恆

好吧，其實原本是要做拿破崙的，失敗了，但是意外的發現了新做法哈哈哈哈哈哈哈！超級簡單哦(´-ω-`)重要的是，吃起來很像蘇打餅～很好次！

食材
麵粉（普通的就OK） 160克
黃油 110克
鹽 3克
水 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取35克黃油軟化成液體狀態，可以借用烤箱軟化。
  • 步驟 2/7
    將軟化好的黃油，水，食鹽，依次加入麵粉中，並攪拌均勻，揉成麵糰。
  • 步驟 3/7
    將麵糰包上保鮮膜或保鮮袋，放入冰箱冷藏室，鬆弛約10分鐘。並將剩下的黃油輕微軟化（不要成液態），至手指可以壓出痕跡。
  • 步驟 4/7
    取出冷藏好的麵糰。將黃油裹在保鮮袋中，擀成長方形，冷藏好的麵糰擀成大的長方形，約為黃油的1.5倍。
  • 步驟 5/7
    將黃油放在擀好的麵糰上，將麵糰翻折大概包住黃油（保不住的話就再對摺），之後用擀麵杖將麵糰擀薄，接著不斷對摺，擀薄，重複儘量多次（擀麵過程中儘量使黃油與麵糰混合）。
  • 步驟 6/7
    現在，就可以造型啦！把面擀成約4毫米厚，然後切成小塊或用模具壓出形狀，殘忍的紮上小洞，烤箱200度15分鐘左右，上色均勻就差不多OK啦！
  • 步驟 7/7
    最後！開吃！有點像蘇打餅乾的口感～可是做起來可沒那麼麻煩哦
小貼士

這個方子是因為做拿破崙酥失敗了才產生的，所以它和拿破崙酥的最大不同點就是：容易！笨手笨腳也沒關係，就是要這樣，精髓就是把混合好的麵糰中的黃油擀出來，再不斷摺疊，雖然看起來或許會有點噁心，可能會沾一桌子不過真的挺好吃，又不需要很大技術的快手酥酥小餅乾！大家快動手試一下吧！（對啦，方子中的用量我做了30只喵喵，大家可以自行成比例更改哦）

釋出於 2018-08-21
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