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萌萌貓爪瑪德琳蛋糕
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certainty小珍珠

瑪德琳蛋糕可能是簡單的蛋糕裡最好吃的，好吃的蛋糕裡最簡單的，用料家常，操作不需要任何技術含量。你可以簡單的理解為“法式雞蛋糕”。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 175克
細砂糖 100克（低糖版）
黃油 若干（塗抹烤模）
泡打粉 10克
檸檬 2
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    烤箱預熱190度
  • 步驟 2/17
    檸檬洗淨，最好直接買不打蠟的檸檬，只要黃色部分，這樣蛋糕會有檸檬的香氣，工具用家用最細的刮擦就可以（我用的某鍋具贈品）
  • 步驟 3/17
    檸檬皮只取黃色部分
  • 步驟 4/17
    雞蛋 糖 檸檬 蜂蜜混合，用電動打蛋器打到顏色發白，中速約1-2分鐘
  • 步驟 5/17
    打發後的狀態
  • 步驟 6/17
    麵粉及泡打粉混合，篩入蛋液中，攪勻
  • 步驟 7/17
    黃油進微波爐融化成液體，看自家微波爐風格，我家的是中低火1分鐘
  • 步驟 8/17
    混合檸檬皮碎、砂糖、雞蛋、蜂蜜，用電動打蛋器中速打1-2分鐘，打到液體顏色變淺混合低筋麵粉、泡打粉，攪勻，然後篩入蛋液裡（過篩的目的是讓麵粉和泡打粉混合的更均勻），手動攪勻
  • 步驟 9/17
    進冰箱冷藏，最好過夜，這樣所有原料會更好的融合。沒有時間1-2小時也可以。
  • 步驟 10/17
    烤模刷黃油
  • 步驟 11/17
    麵糊裝進裱花袋，沒有裱花袋用勺子也行，9分滿
  • 步驟 12/17
    一會進烤箱就平了
  • 步驟 13/17
    190度 8-10分鐘
  • 步驟 14/17
    肚子鼓起來了
  • 步驟 15/17
    烤10分鐘左右，靠近烤模的位置開始上色基本上就好了，出烤箱後可以拿牙籤戳一下，牙籤乾淨沒有面糊就可以了。如果沒熟，3分鐘為單位加時間。
  • 步驟 16/17
    肥嘟嘟
  • 步驟 17/17
    可愛的貓爪瑪德琳完成啦
釋出於 2018-07-05
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