jxcaipu logo
蒙布朗費南雪
6.7萬 熱度 24 收藏
後來你不在夏萱

做冰淇淋剩下蛋白的最佳解決方案就是費南雪，在Ole買了瓶Bonne Maman的栗子醬，抹面包要抹到天荒地老，正適合我這種不高興自己做栗子泥的懶人。

食材
黃油 100克
低筋麵粉 70克
杏仁粉 70克
糖粉 180克
栗子泥 100克
蛋白 5個
泡打粉 1/2 tsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    分量外黃油塗抹模具，輕拍一層低筋麵粉，黃油放入小奶鍋小火煮至呈金黃色
  • 步驟 2/4
    過篩混合低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉和糖粉，將煮開的黃油倒入粉類，加入栗子泥，用刮刀攪拌成溼軟的麵糰
  • 步驟 3/4
    烤箱預熱220度，蛋白用打蛋器低俗打至粗泡階段，倒入步驟2，用刮刀切拌
  • 步驟 4/4
    攪拌成粘稠的、具有流動性的麵糊後，靜置5-10分鐘，倒入擠袋擠進模具，入烤箱中層170度12-17分鐘
小貼士

*如果想讓費南雪的外觀看上去更質樸一些，可以留1/4栗子泥，等到麵糊攪拌得差不多的時候再加入，再稍微攪拌開就好，最後出來的費南雪可以看到栗子泥的痕跡

釋出於 2019-01-19
83
相關菜譜
寫評論