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八寸法式海綿蛋糕（君之配方換算）
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若桃壹

這個配方是按照跟著君之學烘焙這本書裡換算過來的~感覺用8寸模具的人很多呢所以分享出來，也給自己留個資料下次做起來更方便~

食材
雞蛋 4個
低粉 85g
細砂糖（我用的糖粉代替） 107g
黃油（融化） 54g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋從冰箱拿出回溫 打入盆裡 將細砂糖全部倒入蛋液裡（我是用的糖粉代替的～如果糖粉細砂糖都沒有就把白砂糖研磨了吧～）
  • 步驟 2/6
    做一鍋熱水 把打蛋盆坐在熱水裡 用打蛋器打發 最後提起打蛋器的時候蛋液不會馬上消失 並且有紋路的時候就可以啦 大概15分鐘 （會明顯感覺打發膨脹了!特別神奇）注意看第一步放的圖哦~
  • 步驟 3/6
    分3-4次倒入麵粉~ 其實君之要求麵粉是提前過篩的，但是我提前過篩的時候發現篩進碗裡不太好再倒出來了，而且篩得哪都是，我就直接篩進打蛋盆裡啦。還加了一點點蛋糕用橡皮刮刀抄底翻拌～（這裡給大家介紹一個小竅門，可以用手動打蛋器那個東西撈拌，我覺得比刮刀方便哦~）
  • 步驟 4/6
    拌好之後加入融化的黃油或者植物油，翻拌均勻～ 把蛋糕倒進模具（我之前在模具壁上抹油灑麵粉啦，所以脫模還是很容易噠），抹平震盪一下，放入預熱好（180度）的烤箱
  • 步驟 5/6
    180度 30分鐘 之後拿牙籤插一下，如果沒有帶出蛋糕就說明熟咯
  • 步驟 6/6
    之後還可以當做蛋糕胚子裱花~不過我還沒學會裱花 大家加油哦
釋出於 2018-10-10
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