加淡奶油的海綿
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@彩味家18cm圓模
烹飪步驟
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步驟 1/5
全蛋和糖打散，隔水加熱到38°（要不停的攪拌）黃油隔水融化後加入淡奶油隔水保溫備用，烤箱180°預熱 -
步驟 2/5
全蛋高速打發到紋路提起不容易消失，轉低速兩分鐘讓紋路細膩（打好的麵糊比重在22-25之間）
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步驟 3/5
麵粉過篩用刮刀拌勻到看不到乾粉
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步驟 4/5
倒入黃油淡奶油混合物，快速拌勻（可以先舀一部分麵糊倒入黃油淡奶油混合物中拌勻再倒入麵糊中減緩消泡）
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步驟 5/5
倒入模具中180°烤38分鐘
釋出於 2018-06-18
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