jxcaipu logo
聖誕老人泡芙
6.8萬 熱度 8 收藏
Cheers-Love

聖誕節是一個讓人歡樂的節日，既然是節日又怎少得了應景美食，對於喜愛做美食的人來說吃是次要的，享受制做美食過程以及成功的喜悅才是最大的快樂！

食材
低筋麵粉 60g
黃油 40g
鹽 1g
水 75g
雞蛋 3個
淡奶油（餡料） 150g
糖粉（餡料） 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉和紅曲粉過篩備用，雞蛋打散備用，黃油、鹽、水放入鍋中煮開
  • 步驟 2/12
    煮沸後立刻離火，並倒入麵粉先用手動打蛋器攪拌均勻，然後用刮刀翻拌至看不見乾粉，這時麵粉已經熟化
  • 步驟 3/12
    加入一半蛋液，用刮刀將麵糊切成小塊進行翻拌
  • 步驟 4/12
    經過不停地翻拌後蛋液被面團吸收，呈較順滑的糊狀
  • 步驟 5/12
    這時提起刮刀麵糊呈較幹狀態，繼續加少量液
  • 步驟 6/12
    直至麵糊順滑提起刮刀呈倒三狀態。注意看喲，雞蛋沒有全部加喲，剩下的蛋液就不能再加了！！
  • 步驟 7/12
    烤箱預熱200°C。把麵糊裝在裱花袋中，擠在烤盤上，勺子沾水用勺背將小尖角抹平
  • 步驟 8/12
    入烤箱中層上下火200°C20分鐘，然後轉180°C20分鐘，烤好後不要立即拿出來，繼續留5分鐘後出爐
  • 步驟 9/12
    泡芙冷卻後將淡奶油加糖粉進行打發至硬性可以裱花狀態備用
  • 步驟 10/12
    將泡芙從三分之一處切開，擠滿打發好的奶油
  • 步驟 11/12
    裝扮聖誕老人，是不是萌萌噠？
  • 步驟 12/12
    大功告成！
釋出於 2018-09-21
14
相關菜譜
寫評論