聖誕老人饅頭 - 聖誕老人饅頭的做法,聖誕老人饅頭怎麼做好吃,聖誕老人饅頭的家常做法 - 京細菜譜

聖誕老人饅頭

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萌噠噠的傲氣亦桃

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這年頭，啥節都想過，孩子們愛過聖誕節，可能因為想要禮物，而吃的倒是不講究，曾經整過一堆洋的餅乾蛋糕等等，並不受歡迎，家裡還是喜歡中國味的食物，所以就做了饅頭版聖誕老人。在不用色素的情況下，麵食中的紅色一般可選紅曲粉，甜菜粉，不過營養又新鮮的還是選甜菜汁，這個是越蒸顏色越豔，而紅心火龍果汁做的看起來豔蒸了就沒顏色了。

時間:30分鐘-1小時

食材

甜菜頭三個

純淨水 100ml

麵粉 600克

發酵粉 6克

白糖 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

菜去皮，比較大的切塊，小個頭的直接榨汁。
步驟 2/22

啟動榨汁機，出汁口閥門關閉，直接放甜菜。
步驟 3/22

最後放100ml純淨水衝下榨汁機轉動片刻出汁，加水也可沖淡一下甜菜汁顏色，防止過濃。
步驟 4/22

把白麵團料麵粉300克奶粉10克白糖10克發酵粉3克水150克放進麵包機揉光滑，取出待用。
步驟 5/22

把紅麵糰料麵粉300克奶粉10克白糖10克發酵粉3克甜菜汁155克放進麵包機揉光滑。
步驟 6/22

白麵團餳半小時即可使用，也可發酵二倍大再用。
步驟 7/22

白麵團分成五個小劑子，紅麵糰三個劑子，最大的約90克，這個可以在做的過程隨時調整大小。
步驟 8/22

較大的一個麵糰擀圓做臉，厚度半公分。
步驟 9/22

大的紅麵糰擀圓，約0.3公分厚。
步驟 10/22

紅圓折一下邊放在白圓四分之一處。
步驟 11/22

向後折起成三角形，
步驟 12/22

尖部扭向一側。
步驟 13/22

取一面團做成帽球。
步驟 14/22

取最大白麵團擀成橢圓。
步驟 15/22

對摺後切條，不要切斷，保險起見可以用筷子隔著。
步驟 16/22

細條都扭成繩狀做鬍子。
步驟 17/22

鬍子放在臉部下側稍微圍成弧狀，取一小麵糰當做帽球。
步驟 18/22

小麵糰搓成中間細兩頭尖狀。
步驟 19/22

在鬍子上面鼻子之下。
步驟 20/22

取兩粒黑豆做眼睛。紅白小團搓長擰成繩子再彎成柺杖。
步驟 21/22

做好在烤盤內發酵半小時。
步驟 22/22

入蒸烤箱18分鐘。

小貼士

只做聖誕老人紅白麵團約3:1，可以做2-3個聖誕老人，麵糰做其他麵食。也可以臉部帽球等地方包豆沙等餡。

釋出於 2022-12-23