jxcaipu logo
麻將蛋糕
6.7萬 熱度 21 收藏
太上老君interior

送給婆婆的生日蛋糕 哈哈 本來想用方形蛋糕模的 後來突發奇想用了圓形的 也不錯～ 戚風蛋糕底 蛋糕是6寸 8寸用料×2

食材
雞蛋 2枚
低筋麵粉 45g
食用油 20g
牛奶 20g
糖 30g(蛋白)+20g(蛋黃)
淡奶油 500g
白巧克力 一塊
黑巧克力 一塊
色素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃蛋白分離 裝蛋白的盆不能有油或水～ 要不打不發的
  • 步驟 2/7
    打蛋白 白糖分三次加入 打到十分 就是提起打蛋器蛋白上有兩個小尖角
  • 步驟 3/7
    蛋黃加糖攪拌 然後加油 蛋黃攪拌乳化後加入牛奶 攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    預熱烤箱 160度上下火 取三分之一蛋白到蛋黃盆裡 翻拌均勻 切記不能劃圈攪拌！！ 翻拌均勻後再把蛋黃盆裡的混合物倒回蛋白盆裡 繼續翻拌均勻 記住！！是翻拌！！
  • 步驟 5/7
    把翻拌均勻的蛋黃糊倒進模具裡 舉高模具摔落到桌上 把裡面的大氣泡震出來 然後入烤箱 160度 一個小時
  • 步驟 6/7
    把巧克力融化倒入麻將模具裡 放冰箱 一會就定型了
  • 步驟 7/7
    蛋糕出爐後冷卻 打發奶油 一般100g奶油10g糖 裱花～ 然後把模具裡的麻將取出裝飾在蛋糕上就OK啦～
釋出於 2018-07-21
88
相關菜譜
寫評論