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【低碳水】全素檸檬奇亞籽司康
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保飛翮邑

低碳水的司康來啦!簡單快手又好吃。這款司康的特點在於用了杏仁粉,除了低碳水以外,也讓司康比普通麵粉版營養更豐富。杏仁粉也可以換成燕麥粉,這樣就是無麩質版了。用椰子粉代替杏仁粉也沒問題,注意椰子粉要減量哈!!三分之一(50克)最多了,其他不變,水分自己掌握

全素的關係,用了奇亞籽蛋代替雞蛋。也可以用雞蛋,但用奇亞籽蛋口感上會更特別。奇亞籽一樣可以換成亞麻籽粉,味道會有區別。菜譜出自Fooduzzi,用司康模具可以做八塊

菜譜是最基礎版,在這個基礎上可以加堅果,黑巧,其它果乾。自己喜歡什麼就加什麼。

PS.1大勺奇亞籽/亞麻籽粉+3大勺水是1個雞蛋的量

1Tbsp 1大勺-15毫升

1Tsp 1小勺–5毫升

食材
奇亞籽 1大勺
3大勺
椰子油 3大勺
杏仁粉 150克
小蘇打 1/4小勺(兩根手指捏一小撮)
海鹽 1/4小勺
楓糖漿/代糖 1大勺
檸檬(皮屑) 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1大勺奇亞籽加3大勺水,放碗裡攪勻,靜置10分鐘檸檬擦皮屑另一個碗裡杏仁粉,小蘇打,鹽,混合烤箱175攝氏度預熱
  • 步驟 2/6
    靜置好的奇亞籽蛋液碗中加入糖漿,椰子油,檸檬皮屑,攪勻溼料攪勻後跟乾料混合,和成麵糊
  • 步驟 3/6
    和好後,可以放進司康模具中整形,也可以用手用手的話可以先整成一大個圓形,再切成四到八小塊或分成幾個小圓形。整形好後放在鋪好烘焙紙的烤盤上放進烤箱,烤25分鐘左右
  • 步驟 4/6
    烤好後從烤箱取出,晾一下
  • 步驟 5/6
    剛烤的司康會比較酥,晾涼後會變軟
  • 步驟 6/6
    吃的時候搭配果醬,堅果醬或酸奶,口感更佳
釋出於 2018-09-03
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