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蜂蜜酸奶餐包
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抉擇獨舞炫仰

方子非原創、朋友提供的、因為知道我愛做麵包、就給了我此方

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 40g
牛奶 80g
酸奶 75g
蜂蜜 30g
糖 10g
酵母 4g
鹽 2g
黃油（可不新增） 10g
蛋液（刷表面） 適量
芝麻（表面裝飾） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將主料除黃油外所有內容稱好重量混合，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 2/6
    加黃油揉至擴充套件階段，能拉出半透明的膜，我們簡稱手套膜。
  • 步驟 3/6
    麵糰覆蓋保鮮膜溫暖溼潤處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/6
    平均分割成9等份，揉圓，將麵糰碼均勻放到方形模中。
  • 步驟 5/6
    放溫暖溼潤處二次發酵約40分鐘，2倍大小，表面刷蛋液，撒上少許白芝麻
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱至180度，麵包放置烤箱中層，20分鐘左右，注意上色
小貼士

烤箱溫度與時間只供參考、每個人的烤箱溫度都不一樣、上色後可以蓋錫紙避免上色過度

液體需根據麵粉的吸水量來定、自己靈活運用、可以預留10-15g、看麵糰狀態新增

釋出於 2019-02-20
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