酸奶餐包 - 酸奶餐包的做法,酸奶餐包怎麼做好吃,酸奶餐包的家常做法 - 京細菜譜

酸奶餐包

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噗哈哈哈XD

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有朋友說發酵二次太花時間了。好吧，來一次發酵可以吧。這個配方是同行給的。你們也試試

食材

酸奶 55克

高筋麵粉 220克

冰箱牛奶 77克

黃油 17克

杏仁片或椰蓉或芝士適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

麵包桶放上酸奶
步驟 2/25

放牛奶
步驟 3/25

放糖
步驟 4/25

放酵母
步驟 5/25

放高筋麵粉
步驟 6/25

放雞蛋
步驟 7/25

不要關蓋，開啟蓋揉15分鐘，密封放入冰箱10分鐘。這樣不想麵糰處於高溫的狀態
步驟 8/25

加入黃油和鹽繼續揉。
步驟 9/25

揉出不易破的薄膜
步驟 10/25

麵糰中心溫度在26度。太高溫度入冰箱冷藏一下。
步驟 11/25

分成八個麵糰，靜止15分鐘後，滾圓
步驟 12/25

拿了一個，擀成椰圓型
步驟 13/25

向左折
步驟 14/25

向右折
步驟 15/25

再擀成這樣
步驟 16/25

兩邊向內卷
步驟 17/25

這樣
步驟 18/25

反過來，放在金盤上
步驟 19/25

依次做好，嫌麻煩也可以直接揉圓。喜歡加餡也可以加上自己喜歡的餡
步驟 20/25

發酵60分鐘左右。手沾粉，輕按一下，不回縮，不塌就可以了。烤箱的10分鐘換一次溫水。刷上蛋液
步驟 21/25

放上杏仁片
步驟 22/25

預熱175度，中層，175度烤20的分鐘，上色即蓋錫紙，出爐輕震兩下去除熱氣
步驟 23/25

內部組織
步驟 24/25

出爐，待涼裝袋。
步驟 25/25

很軟的包哦，配上果醬，棒棒的。切記涼好，立馬封袋儲存常溫或冷凍，以確保其水份。食時，室溫或烤三分鐘就行。

釋出於 2018-11-11