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可可摩卡毛巾卷
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不正常人類栤絆

其實這個毛巾卷是對照@可樂樂777的方子，感謝～然後我做的算是簡易版的吧，做了少許改變，成品真的是怎麼擺拍都好看哈哈真的挺簡單的～

食材
餅皮： 低筋麵粉 100克
牛奶 220克
可可粉 20克
黃油 20g
雞蛋 3只
淡奶油 白砂糖 30g 45g
內餡： 淡奶油 220g
摩卡粉 10g
糖霜 30
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    三個全蛋雞蛋＋白砂糖，攪拌均勻之後倒入牛奶與淡奶油，隔水融化黃油加入，繼續攪拌均勻，然後過篩混入100g低筋麵粉與可可粉，之後一定要過篩噢，我一共過篩了3次
  • 步驟 2/10
    篩後的液體非常細滑～
  • 步驟 3/10
    平底鍋小火預熱（一定要小火），我是舀一大湯勺的混合液攤成餅皮，這一步我覺得和班戟皮完全一樣啊哈哈哈～看到起泡就可以熄火揭下來了
  • 步驟 4/10
    如上圖影片所示，一張餅皮壓著一張餅皮，攤涼之後開始打發淡奶油
  • 步驟 5/10
    摩卡粉加入淡奶油，篩入糖粉，打發至7.8分發的樣子就ok了，然後用抹刀均勻在餅皮上塗滿打發後的淡奶油，還可以發揮自己的想象力，撒上堅果或者巧克力一類的裝飾，我是撒上了堅果碎和黑莓幹
  • 步驟 6/10
    從餅皮的一邊開始卷，最好卷緊實一點，這樣切出來會比較好看，卷完之後拿油紙包好放入保鮮袋入冰箱冷藏定型3小時
  • 步驟 7/10
    最後拿出來吃的時候篩上可可粉就可以啦！
  • 步驟 8/10
    上圖哈哈～
  • 步驟 9/10
    再上～
  • 步驟 10/10
    最後一張啦～
小貼士

切毛巾卷的時候可以把切刀用熱水泡一下，這樣切面會比較順滑好看

釋出於 2018-06-25
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