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奶油裝飾紙杯蛋糕
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鼻子大hamper
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食材
低筋麵粉 90G
黃油 40G
涼開水 60G
雞蛋 4個
白砂糖 60G
淡奶油 200G
糖粉 20G
裝飾彩糖 適量
食用色素 適量
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化，低筋麵粉過篩待用，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃盆裡加入20克白砂糖攪拌均勻後，加入黃油和水充分拌勻至油水混合，加入篩過的低筋麵粉拌勻
  • 步驟 2/8
    黃油軟化，低筋麵粉過篩待用，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃盆裡加入20克白砂糖攪拌均勻後，加入黃油和水充分拌勻至油水混合，加入篩過的低筋麵粉拌勻
  • 步驟 3/8
    打好的蛋白霜分兩次加入到1的蛋黃糊中，並切拌均勻
  • 步驟 4/8
    把蛋糕糊加到紙杯裡，如果杯子太小可用勺子來挖，以免蛋糕糊弄到邊緣
  • 步驟 5/8
    烤箱預熱180度，上下火烤20分鐘後取出晾涼（烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦）
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱180度，上下火烤20分鐘後取出晾涼（烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦）
  • 步驟 7/8
    接下來就是把奶油裝飾到涼好的蛋糕上了，這個就各顯身手，怎麼好看怎麼順手怎麼裱
  • 步驟 8/8
    撒上裝飾的彩色糖，完成
小貼士

1、打發淡奶油夏天一定要隔冰水打發才好打，冬天室溫低的話可以不加；

2、食用色素不好把握的話可以先加少一點，不夠再加一點，加了後需迅速切拌，以免消泡。

3、有色拉油可以直接用色拉油代替黃油。（我是剛好色拉油沒有了，用的黃油）

4、因為上面要加奶油裝飾，所以表面開不開裂已經不重要了，所以溫度我調的比較高一點，這樣速度快一些。

釋出於 2018-07-13
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