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香辣燒烤肉餅 Chinese Pie BBQ Flavor
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高大bid

世界各地的餡餅數不勝數,但唯有中式餡餅在我心中有著至高無上的美味。這個餡餅用BBQ調料醃製的大塊豬肉做餡,包入蓬鬆喧騰的麵糰中,兩面煎成金黃,焦香酥脆,味道濃郁,包保證家中的大人孩子都會喜歡。跟隨這個食譜你也能做出香噴噴的燒烤味餡餅啦,快到你的廚房試試吧

The Chinese style meat pie is as tasty as any other pie you will find anywhere else in the world with of course its own unique Chinese style flavors. They’re great as a meal or as a filling snack for the kids and those big man sized kids who just love great tasting food, they are a winner. Follow this recipe for a Chinese pie with a delicious BBQ flavor, you won’t be disappointed, so get to your kitchen and start cooking.

食材
麵粉 400-450g
300g
酵母 3/2茶勺tsp
1茶勺tsp
豬肉餡 350g
小茴香 1/4茶勺tsp
孜然 2湯勺tbsp
適量
生抽醬油 2湯勺tbsp
老抽醬油 1湯勺tbsp
雞精 1茶勺tsp
辣椒粉 適量
十三香 1/2茶勺tsp
澱粉 1湯勺tbsp
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    豬肉切小塊。
  • 步驟 3/12
    將所有餡料食材倒入碗中。
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻,放入冰箱冷藏隔夜。
  • 步驟 5/12
    將麵糰部分食材放入廚師機中揉成光滑麵糰。
  • 步驟 6/12
    室溫下發酵至二倍大。
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰均勻分成60-70g的劑子(大小可以自己調整),團成團,按扁。
  • 步驟 8/12
    在劑子中放入餡料。
  • 步驟 9/12
    掐褶收口,取下多餘的部分,放入事先塗過油的盤子中(夏天可以不用二次發酵,冬天建議二次發酵10-15分鐘)。
  • 步驟 10/12
    電餅鐺裡倒入適量的植物油預熱,放入餡餅胚。
  • 步驟 11/12
    兩面共煎7-8分鐘。
  • 步驟 12/12
    直到餡餅表面呈現金黃色即可。
小貼士

1.  麵糰一定要和的柔軟,煎出來餡餅才會柔軟暄騰。

2.  餡料可根據自己的口味調整鹽的比例。

3.  餡料和劑子的比例大約為1:1,新手可適當減少餡料分量。

4.  夏天可以不用二次發酵,冬天建議二次發酵10-15分鐘。

5.  餡料可以根據自己的喜好調整。

6.  可根據自己的喜好調整劑子的大小。

釋出於 2018-08-26
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