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桑葚慕斯
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降孟拖臼堪

男人特別愛吃桑葚，每年這個季節都會不斷的吃桑葚，桑葚上市就那麼短短的十幾天，對它簡直愛不完

桑葚的季節你一定不要錯過這款桑葚做的慕斯，沒有加入奶油乳酪，吃起來沒有負擔，而且入口很好，特別清爽，就像冰激凌一樣，酸甜正好，不甜也不膩，這個6寸的慕斯蛋糕我們三個不一會兒就瓜分完了

而且簡單幾個材料就可以做成這個清爽、美味可口的慕斯蛋糕～

這個方子是6寸的配方，做8寸的話請翻倍！

食材
奧利奧餅乾 80g
黃油 40g
淡奶油 250g
糖 5克左右
吉利丁片 10g
桑葚 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    奧利奧餅乾去掉中間夾心部分放保鮮袋裡用擀麵杖敲碎（也可以用消化餅乾做）
  • 步驟 2/13
    黃油融化成液體後加到餅乾裡攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    油紙按照模具的底部剪個圓形
  • 步驟 4/13
    模具裡鋪好剪好的油紙，餅乾整個鋪滿，用大勺子壓平，放入冰箱冷藏半個小時左右
  • 步驟 5/13
    桑葚提前清洗乾淨，先用鹽水浸泡兩三分鐘，反覆輕柔多衝洗乾淨，控幹水分備用
  • 步驟 6/13
    準備輔助工具取桑葚汁，我用的我兒子的研磨碗可以輕易的取汁，你們可以借用其他輔助工具取汁，旁邊放一個篩子和奶鍋，桑葚汁弄好就倒進奶鍋裡
  • 步驟 7/13
    吉利丁片冷水浸泡軟
  • 步驟 8/13
    這是取過汁後的桑葚果肉，用筷子或手把桑葚長長的根莖撿出來扔掉不要，果肉加入糖攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    桑葚果汁加熱，差不多溫熱就可以了，關火後加入浸泡過的吉利丁片攪拌均勻，趁果汁還有預熱，倒入果肉攪拌均勻，讓糖充分的溶解，放涼
  • 步驟 10/13
    淡奶油倒入乾淨的無水無油的容器裡，加入少量白糖（5克左右），打蛋器打成流動狀態就可以，再把桑果溶液混合，打蛋器低速10秒左右打勻就可以
  • 步驟 11/13
    拿出冷藏好的餅乾底，把攪拌好的慕斯液倒進模具裡
  • 步驟 12/13
    震下空氣，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上，最好過夜
  • 步驟 13/13
    冷藏好後取出放倒高一點的杯子上，用電吹風開大熱風沿著邊緣轉動模具吹熱氣，蛋糕會慢慢的脫模，放到盤子裡用桑葚或者薄荷葉、或者其他的裝飾就可以了
釋出於 2018-12-29
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