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桑葚鏡面慕斯
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蒼涼是你可愛多

天氣熱了，做奶油蛋糕實在不好做，邊做就邊化了，家裡還有半盒淡奶油也沒用完，怕壞掉於是乾脆做慕斯吧。家裡沒水果，也沒果醬了，就找到一瓶桑果汁。也罷，我就做個桑果汁的慕斯。

說做就做，開工啦！嘻嘻！

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕6寸 1個
淡奶油 200g
桑果汁 65g
純牛奶 100g
白糖 20g
吉利丁片 2片
QQ糖 2袋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先烤好一個戚風（我做的是6寸的慕斯蛋糕，但是烤了一個8寸的戚風。沒關係的，用刀比著6寸的模具剪，剩下的蛋糕好當明天的早餐）
  • 步驟 2/14
    順便練練分蛋糕片，看我切了4片，很整齊吧，呵呵！ 做慕斯用不著那麼多片，我準備做兩片的小慕斯蛋糕
  • 步驟 3/14
    用6寸的圓模底板扣在上面比著剪兩片比底板稍稍小一圈的蛋糕片
  • 步驟 4/14
    將一片放進模具裡，周圍留一點縫隙以便慕斯餡能包住蛋糕片
  • 步驟 5/14
    將淡奶油加白糖打發至6分（出花紋，但還是稍稍的流動狀態）
  • 步驟 6/14
    將牛奶和20克桑果汁混合均勻
  • 步驟 7/14
    吉利丁片冷水泡軟後隔水融化放冷
  • 步驟 8/14
    將吉利丁片倒入牛奶和桑果汁的混合液裡攪拌均勻，然後將打發好的淡奶油和桑果汁混合液混合攪拌均勻成慕斯餡
  • 步驟 9/14
    將慕斯餡倒入模具裡輕搖晃幾下使慕斯餡平整蓋住蛋糕片後放入另一片蛋糕片
  • 步驟 10/14
    將剩餘的慕斯餡全部倒入模具內放置一會，等慕斯餡表面平整光滑後，就可以放入冰箱冷藏了。冷藏2個小時讓慕斯餡凝固
  • 步驟 11/14
    2個小時後準備好QQ糖和剩餘的45克桑果汁
  • 步驟 12/14
    將QQ糖和桑果汁一起隔水融化，直到QQ糖完全融化、放冷。然後將凝固好的慕斯蛋糕拿出來，將放冷的桑果汁淋在上面做成鏡面
  • 步驟 13/14
    再放入冰箱冷藏4個小時以上，一個好看的又好吃的慕斯蛋糕就做好了
  • 步驟 14/14
    慕斯蛋糕做好後，在鏡面上稍稍裝飾一下。外觀好看又好吃，喜歡嗎
小貼士

如果怕慕斯餡會從模具底板裡漏出來，可以在蛋糕模具外面包上一層錫紙，我是找了一個比模具大點的盆子，把模具放在盆子裡，再一起放入冰箱冷藏的，呵呵。

家裡也找不到紫色的QQ糖了，只有淺黃色的鮮橙味的QQ糖，哈哈，淺黃色的QQ糖和紫色的桑果汁混合在一起居然成紅色的鏡面了，還挺好看的。

釋出於 2022-06-02
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