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橙味鏡面蛋糕
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夏有森光暖

小侄女生日做了個蛋糕，感覺做了蛋糕要送人兒子有點小失望，想到做了慕斯蛋糕還多點戚風蛋糕邊角料，正好買了六寸的模具，就用邊角料做了鏡面慕斯蛋糕，因為是用邊角料做的，切面的蛋糕看著沒有那麼整齊哦。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 110g
糖 25g
QQ糖 1包
戚風蛋糕 適量
魚膠片 1片
果珍 40g
涼開水 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好主料
  • 步驟 2/8
    魚膠片放入40克果珍中泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化
  • 步驟 3/8
    110克淡奶油加入25克白糖，打發至略顯紋路，打發好的淡奶油與魚膠片融合，即成慕斯陷
  • 步驟 4/8
    放入適量戚風蛋糕邊角料
  • 步驟 5/8
    倒入一半的慕斯餡，繼續放入適量蛋糕邊角料
  • 步驟 6/8
    倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時
  • 步驟 7/8
    現在開始做鏡面，QQ糖放入30克涼開水中，放入鍋中隔水融化
  • 步驟 8/8
    Q糖液放涼後輕輕倒在慕斯蛋糕上面，再蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上，QQ液完全凝固即可
小貼士

QQ糖一定要等放涼後才能到在慕斯陷上面

釋出於 2019-06-25
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