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繽紛水果披薩
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小文留

不得不說披薩是我一直以來都很喜歡吃的食物，喜歡乳酪的味道，脆脆的披薩餅夾著餡料吃的好滿足，以前總是在披薩店裡吃的，那時候應該也想象不到自己如今會自制披薩。前兩天在家樂福超市內看到出售水果披薩，回來就想研究做一次吧，於是就有了今天這款清新又不膩的水果披薩吧，超喜歡這個口感的，覺得好吃，所以和大家分享啦，方子參考下結合了下廚房內的朋友的配方。

食材
披薩餅底材料： 適量
高筋麵粉 250克
水 128克
細砂糖 7克
鹽 4克
黃油 13克
酵母粉 2.5克
披薩餡料： 適量
草莓 2-3個
火龍果 1/2個
小臺芒 1個
菠蘿 1/3個
馬蘇裡拉乳酪 100克
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    除黃油以外的披薩餅底材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒進去，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/21
    揉至10分鐘麵糰成型後，加入黃油繼續揉麵約10分鐘成均勻的麵糰。
  • 步驟 3/21
    開啟發酵程式，麵糰發至約兩倍大。
  • 步驟 4/21
    取出麵糰進行排氣，把麵糰平均分成2份。
  • 步驟 5/21
    把麵糰用擀麵杖擀成9寸大的麵餅。
  • 步驟 6/21
    把擀好的麵餅放在不粘烤盤內或者披薩盤內，用手按壓麵皮，邊緣擠出一圈圓邊。用湯匙按壓出餅皮邊緣一圓的輪廓，這樣使輪廓比較明顯些。
  • 步驟 7/21
    用叉子在餅皮上扎出排氣孔，排氣孔要扎透了，靜置15分鐘。
  • 步驟 8/21
    入烤箱中層，上下火200度烤10分鐘。（如果覺得麻煩可省略此步驟，後面可適當延長烘焙時間）
  • 步驟 9/21
    另一個餅皮也同樣製作，如果當時只做一個，剩下的一個披薩餅皮烤完放涼後可密封在保鮮袋中，放在冰箱冷凍儲存。想吃的時候再取出來解凍，繼續下面的操作。
  • 步驟 10/21
    放入烤箱中層，170度約烤6分鐘。
  • 步驟 11/21
    在麵餅上抹上適量的沙拉醬。
  • 步驟 12/21
    鋪上50%的馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 13/21
    把玉米熱狗腸切好，鋪上。
  • 步驟 14/21
    入200度的烤箱烤5分鐘。
  • 步驟 15/21
    將烤的半熟的披薩取出來，鋪上火龍果丁、菠蘿丁、芒果丁和草莓丁。
  • 步驟 16/21
    最後撒上剩下的馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 17/21
    再次入烤箱，上下火200度烤5分鐘，待乳酪完全融化即可。
  • 步驟 18/21
    最後在披薩面上擠些沙拉醬。
  • 步驟 19/21
    一定要趁熱吃！
  • 步驟 20/21
    喜歡水果、沙拉和乳酪的結合的口感，清新又不膩的口味。
  • 步驟 21/21
    成品圖。
小貼士

1、此方子麵糰材料是2個9寸披薩餅皮的份量，如果只想做一份就把麵糰食材除以2，做2個話，其中一個可以放在冰箱冷凍儲存，要吃的時候拿出來解凍。

2、一些含水量比較大的水果還是不建議新增，香蕉、木瓜、蘋果、椰果、水蜜桃罐頭、菠蘿罐頭等這些都是可選的，如果覺得烘烤水果環節麻煩可省略，最好還是拿廚房紙吸一下水分，防止水果出水太多影響口感。

釋出於 2023-10-05
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