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繽紛水果披薩
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醉酒夢紅顏通邊

轉眼又到了菠蘿上市的季節啦，喜歡用菠蘿做成的水果披薩，有股特別的香氣，做水果披薩很隨意的 ，挑選自己喜歡的水果就行了。水果先用黃油炒制一下可以去除裡面的水分，而且會更香哈，今天加了一點肉桂粉裡面，聞上去有點難以接受的肉桂粉，沒想到加在水果裡面這麼搭，今天的披薩很滿意！

由於時間的關係，餅皮提前烤了7,8分熟放著的，餡料也是提前炒好的，等到要吃的時候直接放餡料餅皮上烤，發現這樣做還很方便的！

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 140g
牛奶 85g
酵母 3g
糖 1小勺
蘋果 適量
梨子 適量
菠蘿 適量
香蕉 適量
黃油 適量
肉桂 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先來製作餅坯，酵母放牛奶裡面融化後倒入麵粉中
  • 步驟 2/20
    用筷子攪成絮狀
  • 步驟 3/20
    加入軟化的黃油裡面
  • 步驟 4/20
    揉成光滑的麵糰即可
  • 步驟 5/20
    蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
  • 步驟 6/20
    取出揉勻，排出空氣，分成2份
  • 步驟 7/20
    取一個麵糰擀成餅狀
  • 步驟 8/20
    放進模具裡面，壓平然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘（模具提前用黃油抹上薄薄的一層，防粘）
  • 步驟 9/20
    鬆弛好後用叉子插上小孔
  • 步驟 10/20
    放進預熱好的烤箱165度，中層，烤上10分鐘左右，然後取出晾涼備用（餅坯這個時候大概7,8分熟）
  • 步驟 11/20
    再來做餡，洗淨水果
  • 步驟 12/20
    去皮切丁
  • 步驟 13/20
    鍋里加黃油燒熱，小火慢慢融化
  • 步驟 14/20
    溶化後加入蘋果和梨子丁裡面慢慢翻炒，水分炒幹一點後加入一勺糖裡面
  • 步驟 15/20
    接著放入香蕉和菠蘿丁，最後加入一小勺肉桂粉裡面炒勻關火
  • 步驟 16/20
    炒好的水果餡盛起來
  • 步驟 17/20
    取一個餅坯，抹上一層草莓果醬
  • 步驟 18/20
    鋪上一層馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 19/20
    鋪上一層炒好的水果餡
  • 步驟 20/20
    在表面再鋪上一層馬蘇裡拉芝士，然後放進預熱好的烤箱180度，中層，烤上8分鐘左右！
小貼士

1.如果時間充足的話，可以直接發好的面擀成皮加餡料烤制！

2.這個配方用的6寸派皮的模具，正好可以做兩個！

3.水果餡，最後放入香蕉和菠蘿放入，避免炒爛了！

釋出於 2020-09-16
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