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繽紛水果披薩
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一杯月光醜

不得不說披薩是我一直以來都很喜歡吃的食物，喜歡乳酪的味道，脆脆的披薩餅夾著餡料吃的好滿足，以前總是在披薩店裡吃的，那時候應該也想象不到自己如今會自制披薩。前兩天在家樂福超市內看到出售水果披薩，回來就想研究做一次吧，於是就有了今天這款清新又不膩的水果披薩吧，超喜歡這個口感的，覺得好吃，所以和大家分享啦。

時間:10-30分鐘
食材
披薩餅底材料： 適量
高筋麵粉 250克
水 128克
細砂糖 7克
鹽 4克
黃油 13克
酵母粉 2.5克
披薩餡料： 適量
草莓 2-3個
菠蘿 1/3個
小臺芒 1個
火龍果 1/2個
玉米熱狗腸 1根
馬蘇裡拉乳酪 100克
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油以外的披薩餅底材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒進去，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/9
    揉至10分鐘麵糰成型後，加入黃油繼續揉麵約10分鐘成均勻的麵糰。
  • 步驟 3/9
    開啟發酵程式，麵糰發至約兩倍大。
  • 步驟 4/9
    取出麵糰進行排氣，把麵糰平均分成2份。
  • 步驟 5/9
    把麵糰用擀麵杖擀成9寸大的麵餅。
  • 步驟 6/9
    把擀好的麵餅放在不粘烤盤內或者披薩盤內，用手按壓麵皮，邊緣擠出一圈圓邊。
  • 步驟 7/9
    用湯匙按壓出餅皮邊緣一圓的輪廓，這樣使輪廓比較明顯些。
  • 步驟 8/9
    用叉子在餅皮上扎出排氣孔，排氣孔要扎透了，靜置15分鐘。
  • 步驟 9/9
    入烤箱中層，上下火200度烤10分鐘。（如果覺得麻煩可省略此步驟，後面可適當延長烘焙時間）
小貼士

1、此方子麵糰材料是2個9寸披薩餅皮的份量，如果只想做一份就把麵糰食材除以2，做2個話，其中一個可以放在冰箱冷凍儲存，要吃的時候拿出來解凍。

2、一些含水量比較大的水果還是不建議新增，香蕉、木瓜、蘋果、椰果、水蜜桃罐頭、菠蘿罐頭等這些都是可選的，如果覺得烘烤水果環節麻煩可省略，最好還是拿廚房紙吸一下水分，防止水果出水太多影響口感。

3、草莓不要烤太久，不然容易化成水，或者不用提前烤。

釋出於 2018-10-06
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