jxcaipu logo
月子補酒
8.4萬 熱度 47 收藏
video指甲油

最近好閨蜜懷孩子了，以表心意與關懷，自己動手泡一罐月子補酒送她。祈求大人小孩平平安安！順順利利生產！健健康康！快快樂樂！

食材
枸杞 2兩
元肉 2兩
北芪 3兩
巴戟 3兩
首烏 3兩
杜仲 3兩
南棗 4兩
黨參 4兩
50度以上的白酒 8升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在超市買來大罐泡藥材用的高度米酒，用了紅蓋子的那罐，8升。
  • 步驟 2/12
    準備一個大碗和盤子，必須乾淨無油無水。藥材去藥房買，說是要泡月子酒的，藥劑師都會撿藥材。我這個是溫和版，豪華大補版可以隨自己喜歡新增鹿茸，鹿尾巴，海馬等等名貴藥材。因為要送孕婦，產後不能太補，所以藥材屬於溫和型。然後如果大家要泡補腎酒可以放上我說的名貴藥材。
  • 步驟 3/12
    開啟罐子封口，倒一些酒出來清洗藥材，畢竟藥材多多少少有些泥沙，需要用高度白酒清洗，千萬不能用水洗，而且清洗速度要快，不能泡著藥材。
  • 步驟 4/12
    不要一次把藥材倒進酒盆裡，要分次利索攪拌幾下就撈起來放盤子裡。（至於要倒多少酒去清洗藥材屬於隨意吧，因為我藥材多，怕等一下把藥材放進罐子裡酒會溢位來，所以我多倒一點去洗藥材，大概三個飯碗的酒量。其實覺得怕藥酒泡好溢位來的話，也可以留起一點來炒菜用呀，或者喝）好留個空間裝藥材。
  • 步驟 5/12
    用酒洗過的藥材還是很乾爽的。
  • 步驟 6/12
    這邊廂，已經燒開水隔水蒸元肉枸杞了，大概蒸15分鐘。（枸杞元肉不需要白酒清洗）因為洗了會很溼不利於泡酒。至於為什麼要蒸一下藥材，是因為1:高溫消毒過，衛生。2:藥材經過蒸透，能夠發揮藥性，更能過出味，相比較沒蒸過的藥材直接泡酒，成酒後口感絕對相差大。
  • 步驟 7/12
    蒸好後馬上倒入筲箕納涼，涼了之後用手去摸，感覺也是很乾爽不粘乎的。
  • 步驟 8/12
    繼續蒸其他藥材，也是15分鐘，因為家裡鍋小，沒能一次蒸完，有條件的親們可以大鍋大盤子蒸，一次搞定很快！
  • 步驟 9/12
    也是必須要等涼透才能裝罐子。
  • 步驟 10/12
    我是喜歡先放元肉枸杞的，其實放的順序沒講究。只是我覺得小顆粒會浮起來，喜歡把它們壓底。
  • 步驟 11/12
    逐步加入其他藥材！慢慢的，酒的顏色改變了。
  • 步驟 12/12
    蓋回內蓋，我喜歡包上一個保鮮袋，保鮮膜也可以，然後再封上頂蓋。老家的老人家喜歡上面再覆蓋一層紅紙，綁緊或者再滴上蠟。紅紅的夠喜慶，因為家裡️孕婦都會泡上一兩罐月子酒，等孩子生下來，產婦就可以開酒瓶喝點補酒，或者用補酒來煮炒雞湯，炒豬腰補身子用。
小貼士

純玻璃罐的是高粱酒，其實隨各人口味買米酒跟高粱酒都可以，只要度數在50度以上。

補酒是指在釀酒過程中或在酒中加入了中草藥，以滋補養生健體為主，有保健強身作用。與藥酒並無本質上的區別。補酒用藥，講究配伍，根據其功能，可分為補氣、補血、滋陰、 補陽和氣血雙補等型別。

釋出於 2019-02-15
102
相關菜譜
寫評論