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月子雞酒
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Esperanza-琳

客家人坐月子非常講究,認為坐月子對身體的一生有至關重要,月子沒做好會對日後留下很多的後遺症,所以月子期間必須有很多講究。月子燉雞酒客家人坐月子以雞酒為主,把雞切成塊與碎姜一起炒幾分鐘再倒入適量甜酒煮沸,然後盛入砂鍋裡小火燉二個小時。燉出來的湯喝時沒有酒味,坐月子把湯和肉全部吃完最佳,雞酒,雞蛋姜酒天天吃不會間斷的,間接中也吃一些豬腳姜醋、木瓜湯、鯽魚湯等。雞肉含豐富的營養成分,姜酒還有去淤血、活血的保健作用.對調理寶寶腸胃也非常好。坐月吃薑酒(甜酒)是客家人的風俗,一般在得知有喜之後婆家就開始準備藥材泡米酒。我做月子裡全賴姐姐細心照顧,我和寶寶都很健康,讓我們受益終身。材料:雞200克,藥材酒大半碗,姜,紅糖適量。這是我平時吃用的調理量,也適用於人流後的調理補養身子。正式坐月子可以適當的加大雞和藥酒的量,用砂鍋燉煮1-2小時更佳。今天廣州好冷,凍的手都有些麻木,發完貼吃雞酒去暖身。

時間:10-30分鐘
食材
200g
適量
紅糖 適量
藥材酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞200克,藥材酒大半碗,姜,紅糖適量。
  • 步驟 2/6
    藥材酒:元肉,北芪,黨參,沙參,玉竹。枸杞,紅棗,冰糖,30度以下的米酒一起浸泡半年以上。 沒有可用其他低度數的酒代替。 我這些酒已經泡了6年了,孩子都5歲了,做月子時沒喝完,一直泡著,每次要喝要用倒些出來,又蓋好蓋子,只要不沾水,存放在陰涼的地方一直泡著不會壞。
  • 步驟 3/6
    乾鍋放薑片、雞肉翻炒。
  • 步驟 4/6
    倒入藥酒,放適量紅糖。
  • 步驟 5/6
    中火煮開,改小火煮至雞肉熟即可起鍋。
  • 步驟 6/6
    切記,不能放鹽,放鹽會變苦味。並且不利清除淤血。
小貼士

酒以30度以下為好,否則太辣,在倒酒進去時小心,因為酒容易搶火,可關小火下才倒酒,以免酒精搶火燙傷。 然後才開大些火蓋上鍋蓋煮至雞肉熟。

釋出於 2019-10-09
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