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煮雞酒
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overlap聰明

煮雞酒是廣東人的月子餐，也可以冬天進行滋補，對於怕冷體寒的人非常有效，而且怎麼吃都不會上火，非常溫性滋補。這個酒也是自己釀造的，非常好。

時間:10-30分鐘
食材
母雞 半隻
姜 3塊
客家黃酒 1/2瓶
雞血 2塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    母雞洗淨切塊，雞血劃開即可，姜切成碎米
  • 步驟 2/11
    鍋裡燒熱後直接放姜米下去翻炒，中小火一點要炒至有點發黃才可以
  • 步驟 3/11
    炒黃之後把雞塊放到姜米上面，吸收姜的味道
  • 步驟 4/11
    接著一起翻炒均勻，雞塊全部裹上姜米
  • 步驟 5/11
    然後加半碗清水先把雞肉煮熟一下
  • 步驟 6/11
    差不多淹沒雞塊為準
  • 步驟 7/11
    接著加入雞血一起
  • 步驟 8/11
    鍋蓋蓋上大火煮開後轉小火十分鐘
  • 步驟 9/11
    這樣就煮的差不多了
  • 步驟 10/11
    倒入半瓶自己釀的黃酒，蓋上鍋蓋再煮五分鐘就可以啦
  • 步驟 11/11
    趁熱吃非常滋補
小貼士

不可以太早放入黃酒，否則酒會揮發掉沒有氣味了，放入黃酒之後煮的時間最好不要超過五分鐘以防揮發酒氣。

釋出於 2022-07-31
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