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蜂蜜柚子茶
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驚慌hoe

因為女兒感冒咳嗽厲害，無意中看到柚子茶有止咳化痰潤肺功能還富含維生素C，家裡剛好有柚子，趕緊著手做了。《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。天然蜂蜜有潤腸的作用。泡茶喝、塗吐司當醬和著吃都不錯

食材
柚子 2只
蜂蜜 280克
冰糖 350克
鹽 兩大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    2個柚子外皮切絲：將2個柚子皮用鹽搓洗乾淨，主要怕表皮有蠟。後切開柚子，分離皮和肉，將外皮黃色部分如上圖手法切出薄片，儘可能將白色部分切除乾淨，因為白色部分味苦。然後將黃色外皮切細絲，在鹽水中浸泡1小時，後用清水洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    將柚子肉剝好備用，1.5個柚子肉。
  • 步驟 3/6
    冰糖加一小碗水在無油乾淨鍋中煮開，後加柚子皮絲兒，翻煮到透明後加柚子肉，不斷翻攪。
  • 步驟 4/6
    全程小火。需要1.5小時左右能收幹水成金黃透亮狀。
  • 步驟 5/6
    待涼透了加蜂蜜攪拌均勻，後裝罐。
  • 步驟 6/6
    沒找到罐子，先裝在玻璃杯中了。
小貼士

我用了一隻紅柚肉和半隻白柚肉。

釋出於 2018-07-29
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