慕斯圈用保鮮膜封住，橡皮筋紮緊。

雪人：糯米粉 5g水 4~4.5g一點點加水，揉到成團，不軟塌，不乾裂分出一小塊，加紅色素做成鼻子和帽子做成小雪人，下開水煮至浮起後再煮1分鐘，關火泡水備用

底座：牛奶 50g椰漿 20g寒天粉 1g切記要先混合均勻，然後開小火，煮至寒天全部融化細砂糖 7g加入寒天中攪拌均勻，煮至糖融化，立即關火倒入容器，放涼至凝固。

把雪人擺好。

透明部分：水 140g寒天粉 2g切記要先混合均勻，然後開小火，煮至寒天全部融化細砂糖 14g加入寒天中攪拌均勻，煮至糖融化，沿模具壁用勺子導流，輕輕倒入容器一小層，稍微放涼2分鐘，剩餘寒天液小火保溫備用。等下層稍微凝固，再把寒天液用勺子導流倒入容器，撒椰蓉或銀粉裝飾，繼續放涼1小時。

抽掉保鮮膜，直接拿掉模具脫模即可。

開吃~~~