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童年的奶油紅豆批
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腐嬤君

#復刻童年滋味# 六一過了一個月,現在才來復刻會不會晚了點?但暑假快來臨啦,吮著冰棒看動畫片才是暑假裡的正經事啊!以前只要期末考得好,老媽就會買一整箱廣東本土著名的“五羊雪糕”冰在冰箱裡,紅豆批當仁不讓地成為我的最愛!而且吃的時候要整個往嘴裡含,先用口腔融化一下,然後猛地用力一吸,發出響亮的“呲呲”聲,才是真愛喲!現在五羊雪糕被收購了,品種花樣百出,但這種以前只要5毛一根的復古系雪糕卻買少見少,同款的還有綠豆批、飛魚脆皮、五羊甜筒,都是童年夏天的重要組成部分哦!

網上搜“紅豆批”三個字,出來的是一大堆某M出的紅豆派,看來只有廣東人才把冰棒稱作“批”和“雪條”,而且貌似只有五羊出的紅豆批會把奶油和紅豆全部打碎混合,吃起來既有濃濃的奶香,又有沙沙的軟滑口感。

以下為8根4.5*8cm冰棒模的量

食材
紅豆 80g
鮮奶油 130ml
砂糖 55g
涼開水 240ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1.紅豆先泡一個晚上,加水煮軟。軟的程度為用勺子輕輕壓一下就散開。然後放涼。
  • 步驟 2/3
    2.把紅豆和奶油,放入攪拌機,加240ml涼開水,加入砂糖,攪拌成濃稠的紅豆漿。
  • 步驟 3/3
    3.倒入模型凍結成冰就可以了。吃之前可將整個模具浸入涼水中,就比較好取出來。
釋出於 2019-03-07
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