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麵包機版櫻桃果醬
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襲人steak

到了櫻桃的季節，如果不小心買到不是那麼甜的櫻桃就果醬走起吧！

菜譜量可做100ml小玻璃瓶3-4瓶。

食材
櫻桃 300g
白砂糖 50g
冰糖 50g
檸檬汁 20ml
玉米澱粉(可選) 10-15g
水 玉米澱粉體積2倍左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    櫻桃洗淨
  • 步驟 2/6
    去梗去核留果肉
  • 步驟 3/6
    把果肉、白糖和冰糖一起放入麵包機中選擇“果醬”功能
  • 步驟 4/6
    在程式結束前15至20分鐘加入檸檬汁，並視果醬的濃稠程度加入用水混合好的玉米澱粉，至程式結束
  • 步驟 5/6
    裝瓶蓋蓋子封好並倒置散熱至常溫後入冰箱冷藏
  • 步驟 6/6
    隨便配自制酸奶或早餐抹面包都是極好的~
小貼士

1. 因為我喜歡吃到果粒感覺的所以櫻桃果肉沒有打泥，如果喜歡細密口感的在步驟2時可以將2/3左右（或全部）的果肉先用攪拌機打成泥，剩餘的切小粒。

2.如果時間很充裕，也可以選擇在放入麵包機前先用白砂糖醃漬果肉一小時以上。

3.強烈建議在麵包機上搭一層錫紙，不然果醬飛濺得很崩潰的……

4.倒置是為了利用果醬餘溫降低瓶內微生物的存活，以更好地儲存果醬，並且食用時請勿用乾燥衛生（不沾水以及口水……）的勺子挖果醬。

釋出於 2018-06-26
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