1. 豆子反覆煮一會兒燜一會兒，可以有效煮軟豆子；

2. 糖一定要放多，一定要加到齁甜的程度，因為凍過後冰棒甜味會顯著下降；

3. 用藕粉勾芡可以讓冰棒的湯汁更粘稠，還能讓豆子均勻分佈在冰棒裡，做好的冰棒嚐起來口感帶一點軟，不會像在嚼冰塊那樣嘎嘣脆；

4. 藕粉用其他澱粉替代也可以，但我試過之後，覺得藕粉的效果最好，其次是玉米澱粉；做燕麥冰棒的時候不加藕粉，是因為燕麥本身就有澱粉，就不用勾芡了；

5. 幹木棍插入模具會浮起來，提前放在水裡泡幾秒鐘就能避免；

6. 脫模之前，可以把冰棒放冷水裡泡一下，或者用水龍頭衝一下，讓冰棒稍微融化一點，和模具脫離，就能很順利地完整脫模了。