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海鹽芝士奶蓋茶
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昹彼岸花開蒙花_

從深圳回來後，一直不忘的就是“喜茶”裡的喜芝芝奶蓋茶！！！

特有的芝士味泛著淡淡的光澤感，海鹽的融入減少了奶蓋的甜膩，鹹味剛剛好，奶味超級濃，每次喝都是欲罷不能……

於是在家就只能自己動手做啦～

後記：之前忘了寫，這個量可以做大概5～6杯，所以兩個人喝的話記得用量減半！！！

食材
牛奶 10克
鹽 1.5g（-0.2g）
奶油乳酪 25克
糖 8克
淡奶油 125克
茶葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    泡茶，放涼。我這裡用的肉桂紅茶，武夷巖茶的一種，茶味很濃！最近很愛這款！
  • 步驟 2/4
    將奶油乳酪放至室溫軟化，用攪拌器攪打均勻（這一步不可省略）！
  • 步驟 3/4
    乳酪中加入牛奶，糖，鹽，最後從冰箱中取出淡奶油，加入。將打蛋盆墊在盛有冰水的盆中，或者用冰凍的肉塊代替也行。打蛋器中速攪打一分鐘，轉到高速攪打，約三分鐘的樣子。當奶油開始形成淺淺的紋路，無明顯流動即可。
  • 步驟 4/4
    用勺子將奶油輕輕放在冷茶上表面抹平。
小貼士

奶油乳酪和牛奶的量最好都不要在添加了，否則奶蓋的重量會變大，加到茶裡會沉下去的…

另外我的電子秤只能精確到0.5g，1.5g的鹽只是個大概的量，好多人說鹹了，有人減了0.2g就好了，大家做的時候可以做成1.3g的樣子哈~

我做的時候茶水裡沒有加糖，我一直就是喝無糖的奶蓋茶，喜歡甜的可以自己加糖啊！

自己做的好處多多呀，想加多厚的奶蓋都可以！喝起來好爽！！！

釋出於 2018-07-07
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