我用的是香港捷榮的西冷紅茶粉沖泡的紅茶底，這款茶也可以加黑白淡奶調成港式奶茶，也可以用立頓的紅茶包兩個放入300ml的開水泡出紅茶底，加適量的糖，不要太甜，以免搶了奶蓋的味。

把淡奶油、牛奶、鹽、糖、芝士粉放入盆中，用電動打蛋器（裝一個頭就好）打5分鐘即可。

紅茶加冰塊，倒上奶蓋，撒一些抹茶粉或者可可粉裝飾即可。

1.有很多人問能不能用奶油乳酪代替芝士粉，這個我沒有嘗試過，但是我覺得還是可以的，只是用量不能大，不讓打出來的奶蓋容易下沉，還有那些做加入芝士粉怎麼做都有顆粒建議用奶油乳酪代替。2.我用芝士粉是因為芝士粉會香一點，不喜歡芝士的也可以省略芝士粉的步驟，芝士粉先用熱牛奶融化，牛奶一定要涼透了才能加入打發，淡奶油要打發起來得保持低溫。3.鹽的份量之前寫5g，是因為我個人喜歡很鹹的奶蓋，這樣猛的一口鹹鹹的奶蓋然後是清香的茶，我很喜歡這種味覺的衝擊，當然，正常人接受的份量應該是3g，稍鹹一點就5g吧，也可以不下鹽，眾口難調，看個人喜好吧。4.還有不同牌子的淡奶油打發的時間不同，奶油一定要打發到位，不然會出現散開和下沉的狀況。