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輕鹽奶蓋紅茶
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魂夢歸他處銳

在國內的時候就很喜歡喝Coco的“玫瑰鹽奶蓋紅”，一直很土鱉不知道“玫瑰鹽”倒是是何物，十分感謝各位廚友在評論裡給我科普~後來又聽說85°C的海鹽奶綠很有人氣，不過的確對綠茶無愛呀，所以就自己發揮了一下用紅茶試了試~效果不錯哦~ ╮(╯▽╰)╭

百度了一下“奶蓋茶”，好像說正宗的要加什麼奶蓋粉，哎，這種新增物還是少用的好，自己做的雖然不那麼正宗不過也算放心啦~

食材
紅茶包 1~2包
糖 適量
水 300ml（一杯）
動物性鮮奶油 100ml
鹽 半茶匙（大概2~3g）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮮奶油加少量鹽，稍有鹹味即可，打成細密、穩定的泡沫，不要打發成固體狀了，依然是可以流動的狀態。
  • 步驟 2/4
    準備紅茶。建議用鍋煮，總覺得泡的味道還是不足。我用了兩個茶包，沸水煮，煮到茶色較濃時撈出茶包。
  • 步驟 3/4
    加入適量糖，大概一勺左右。
  • 步驟 4/4
    倒入杯中，留出可以倒入奶泡的空間。緩慢倒入打好的奶泡。
小貼士

1. 奶油我是手打的，感覺不是那麼困難，畢竟沒有完全打發，而且也比較好掌握打的程度。

2. 如果不喜歡茶味太重可以減少一個茶包，或者減少煮茶的時間。

3. 我本來喝紅茶是不放糖的，但是想到國內奶茶店裡的產品都是特別甜的所以加了一勺左右的糖。不喜歡的話可以自己減少糖的量。

4. 鹽的量一定一定一定要少，只要稍有鹹味即可，我單獨喝奶泡的時候還是覺得鹽多了點，不過和下面的茶攪勻以後感覺味道正好。

5. 百度說奶蓋要有至少2cm，我用的是大口的杯子，所以可能奶蓋不夠厚，如果追求奶蓋厚度可以試試用一般的玻璃杯，或者可以多加奶油，不過熱量就會高啦！

釋出於 2018-09-27
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