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芝士蛋糕
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煙鎖輕塵牆西_

芝士蛋糕由來已久，被德國移民帶到美國後，風行世界。它分為兩個部分，上層芝士，醇香綿滑；下層塔底，酥脆可口。表層加上色彩豔麗的水果、果醬，既可以裝飾，又豐富口感。

烘焙主廚 喜大廚 出品。

食材
高純度杏仁粉 25克
無鹽黃油 25克
麵粉 25克
糖 25克
杏仁餅乾碎 100克
奶油芝士 200克
淡奶油 100克
雞蛋 2個
香草 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    杏仁餅乾碎1、將杏仁粉、黃油（從冰箱拿出來等它軟化）、麵粉和糖，全部放入碗中，攪拌均勻；2、攪拌後的麵糊攤在烤墊上，注意厚薄均勻；3、烤箱預熱到170度，烤13分鐘。
  • 步驟 2/4
    塔底1、將烤好的杏仁餅乾碎，壓成粉末；2、拌入黃油，攪拌均勻；3、倒入6寸的蛋糕模具中，用勺子抹均；4、送入冰箱冷藏，直至凍硬。
  • 步驟 3/4
    芝士部分1、將芝士用橡皮刮刮軟；2、加入淡奶油、糖、雞蛋和香草，攪拌均勻；3、將攪拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具；4、烤箱預熱到90度，烤一個半小時；5、蛋糕烤好後放入冰箱冷卻，直至完全凍硬為止（家用冰箱3個小時）； 6、脫模。
  • 步驟 4/4
    放上新鮮草莓裝飾完成
釋出於 2018-12-07
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