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不用麵包機 懶人也可以做出好麵包
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憂愁bank

總覺的揉麵包膜是件很難的事情 這個方法 解決了這個難題 讓我們來試試吧

食材
高筋麵粉 250克
酵母 3克
牛奶 隨意
糖 隨自己口味增減
黃油 隨意
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把高筋麵粉分成2份 1份170克 1份80克 170克的高筋麵粉 黃油 糖 酵母 雞蛋一個 全部混合（酵母冬天溫水化開 夏天可以不用化開）
  • 步驟 2/10
    攪成糊狀 不用揉 隨意攪拌 很粘就好了 上面蓋上蓋子 惑 搭一條溼毛巾 開始發酵 發酵2小時（最少2小時以上）
  • 步驟 3/10
    麵糰發至2倍大 有蜂窩狀
  • 步驟 4/10
    慢慢加入80克高筋麵粉 一邊揉一邊加入（不能一次性倒入）
  • 步驟 5/10
    不用揉光面 蓋上保鮮膜靜放15分鐘
  • 步驟 6/10
    分成小麵糰 趕成長舌狀 從上往下卷
  • 步驟 7/10
    卷好 然後從中間切斷
  • 步驟 8/10
    全部豎起來 就好了 放模具裡（我用的是披薩盤 ）然後在發酵
  • 步驟 9/10
    第二次發酵好 刷上蛋液 烤箱170預熱 烤8-10分鐘左右（各自烤箱溫度不一樣 一定要看牢上色情況 別烤焦了）
  • 步驟 10/10
    小麵包 ，，出爐
小貼士

這款麵包成品  柔軟度還是不能跟麵包機揉出來的柔軟度比的（揉出膜的麵糰做出來更鬆軟）  必經這是沒揉出膜  就是懶人版   喜歡甜的  糖多加點  還有顏色  烤上色了就差不多熟了  因為麵包做的小小份  熟的也快  一定要看牢  別烤老了  老了就很硬

釋出於 2018-07-21
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